Pasta al Pomodoro e Basilico

Turbo Küche kann frisch und lecker sein. 20 Minuten später ist Mirácoli Zeit und die Tüte hat Pause. Normalerweise dient die Tomatensoße als Grundlage vieler Pasta Soßen, doch mit frischem Basilikum braucht sie keinen weiteren Begleiter.

Die Zeit ist heute begrenzt und trotzdem möchte ich auf kein Fertigprodukt zurückgreifen. Italienische steht für schnelle Küche und darum ist die Wahl heute auf Pasta gefallen. Tomatenstücke und frischer Basilikum werden die Zeit noch einmal kräftig nach unten reißen.

Zutaten für 2 Personen

250g Bandnudeln
400g gestückelte Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
2EL. Olivenöl
2 Hände voll Basilikum
Parmigiano
Salz
Pfeffer
Prise Zucker

Zubereiten

Zwiebeln, Knoblauch schälen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Basilikum waschen und grob klein schneiden.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel kräftig anschwitzen, den Knoblauch bei pressen und kurze Zeit mitschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, eine halbe Dose Wasser bei schütten und die Soße bei geringer Hitze, ohne Deckel, köcheln lassen.

In einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Bandnudeln nach Packungshinweis al dente kochen. Die Nudeln abgießen, eine geringe Menge des Nudelwassers auffangen und die Nudeln zurück in den Topf geben.

Die Tomaten kurz mit einem Zauberstab mixen, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und Basilikum unterrühren. Soße mit den Nudeln verrühren und ggf. etwas Nudelwasser unterrühren.

Servieren

Pasta auf vorgewärmte Teller anrichten, Parmigiano darüber reiben, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Anregung: Thomas

Mirácoli hat heute eine Auszeit…