Rezepte

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Auflauf:

• Hack Kartoffel Auflauf
• Italienischer Kabeljau mit Bandnudeln
• Lachsgratin mit Shrimps
• Mediterraner Kartoffel Hack Auflauf
• Mousakas
• Überbackene Tortellini mit Chorizo

Backen:

• Apfelkuchen mit Zimt
• Himbeeren Quark Torte
• In der Weihnachtsbäckerei – Schokoflakes
• Kaffeewaffeln mit Schattenmorellen und Sahne
• Kokosmakronen mit Zartbitterstreifen
• Lebkuchenhaus
• Nussecken mit Pfiff
• Pflaumen auf Quark Öl Teig
• Pflaumenkuchen mit Krokant Streusel
• Rohrnudel mit Vanillesoße
• Schokokuchen mit Nüssen
• Schwarzwälder Kirschtorte mit Null Prozent
• Schwarzwälder Schokokuchen
• Schwipschwapkuchen
• Spaghetti Blechkuchen
• Weihnachtliche Eiserwaffeln
• Weihnachtliche Glückskekse
• Zwetschgenkuchen
• Zwiebelkuchen
• Zwiebelkuchen vom Blech

Brot:

• 40% Roggenbrot mit Kümmel nach Jeffrey Hamelman
• 80% Roggensauerteigbrot nach Jeffrey Hamelman
• Abendbrötchen
• Baguette – Frankreich Bestes
• Basler Brot
• Bauernbrot nach Hannes Weber
• Baukastenbrot–Plötziade
• BBD#69 Regionale Brote
• Bread Baking Day #69 – Das Roundup
• Ciabatta mit Oliven
• Ciabatta mit Weizensauerteig
• Dinkel Sauerteig Brot
• Dunkles Bauernbrot
• Kernige Roggenstange
• King Arthurs Weizenvollkornsauerteigbrot
• Kleines Bauernbrot
• Knoblauchbrot
• Knuspriges Kastenweißbrot
• Landbrot – Das Brot aus dem Topf
• Leinsamen Sauerteig Mischbrot
• Mehrkornbrot nach Jeffrey Hamelman
• Mein neuer Freund der Sauerteig
• Münchener Haus Brot im Freestyle
• Münsterländer Bauernstuten
• Münsterländer Landkruste
• Oster Weizenbrötchen
• Osterbrot für Angelina
• Paderborner Landbrot
• Roggen Dinkel Sauerteig Brot
• Rustikales Baguette auch herzhaft mit Zwiebeln
• Safranbrötchen
• Sonnenblumen Kefir Sauerteig Brot
• Vitalbrot TM
• Vollkorn Dinkel Brot
• Weizensauerteig Brot mit gerösteten Haferflocken

Eintopf:

• Griechischer Bauerntopf
• Grüner Bohneneintopf
• Münsterländer Grünkohltopf mit Mettewurst
• Spanischer Eintopf

Fisch:

• Fisch in 4 Variationen mit Zitronenschaum und Dillsauce
• Forellen Mousse mit Bandgurken
• Gebeizter Lachs mit Avocado Mousse an einer Basilikum Chili Vinaigrette
• Gegartes Lachsfilet mit Sour Cream
• Italienischer Kabeljau mit Bandnudeln
• Lachs Spinat Pfanne
• Lachsforelle mit Wildreis und Zitronenschaum
• Lachsgratin mit Shrimps
• Mango Belugalinsen Salat mit Meeresfrüchte
• Norwegischer Lachs mit Kartoffeln und Rosenkohl
• Pasta al limone con salmone e pesto
• Saiblingsfilet mit Zuckerschoten-Brunnenkresse-Gemüse
• Seelachsfilet auf Schmorgemüse
• Skrei mit Linsen-Bohnen-Gemüse und Weißweinsoße
• Spinat Lachs Roulade mit Feldsalat
• Steakplatte vom Fisch mit Knoblauch Kartoffelpüree
• Steinbutt Saltimbocca mit Zitronen Anis Sauce
• Tilapiafilet mit Zitronen-Dill-Sauce
• Viktoriabarsch mit Orangensellerie und Wildreis
• Weißer Spargel mit Champignons Ragout und Krabben
• Wildlachsfilet mit grünen Salat
• Zander im Bier Teig
• Zucchini Fisch Pfanne
• Zucchinikartoffelpuffer mit buntem Tomatensalat und Lachsfilet Sour Cream

Fleisch:

• Böfflamott mit Rotwein und Lorbeer
• Champignons Risotto mit Lammkotelett
• Currywurst nach Tim Mälzer
• Dry Aged Beef Argentinisches Hüftsteak
• Fränkischer Schweinebraten
• Frikadellen
• Geschmorte Beinscheibe vom Rind
• Griechischer Schweinerücken
• Gyrosteller mit Krautsalat, Tsatsiki und Djuvec Reis
• Hacksteaks mit Feta
• Hähnchen süßsauer mit Pfirsich und Cashewkernen
• Hirschbraten im Römertopf mit Burgundersauce
• Italienischer Schmorbraten an Bohnensalat
• Italienischer Schweinebraten
• Kartoffel Rolle veredelt Kotelett und grünen Salat
• Kartoffelküchlein mit Speck an Rührei mit Spinat
• Kassler mit Camembert Haube und Rösti
• Kassler mit Sauerkraut
• Kassler Pfanne
• Kentucky Rinderfilet mit Pfeffersauce
• Königsberger Klopse
• Kotelett auf Linsen Möhren Gemüse mit Tomaten und Schinken
• Krustenbraten mit einer Gemüse-Schwarzbier-Soße
• Lammfilet auf Olivensauce an rotes Linsengemüse
• Lammkarree – Das Beste vom Lamm
• Lammkeule mit Paprika und Tomaten
• Lammlachse mit Röstkartoffeln und Blattspinat
• Lummer Kotelett und Tagliatelle
• Marinierte Schweinemedaillons
• Mediterrane Rouladen via Tim Mälzer
• Milzwurst mit bayrischem Kartoffelsalat
• Pulled Pork
• Roastbeef mariniert mit Rosmarin
• Schaschlik Spieß auf Wildkräutersalat
• Schaschliktopf
• Schinkengulasch
• Schweinebauch 48/65 Sous Vide
• Schweinebraten klassisch mit gerösteten Zwiebeln
• Schweinefilet in Rotweinsauce im Wirsing Bett
• Schweinefilet vom Iberico Schwein
• Schweinelendchen mit einer kräftigen Velouté
• Schweinemedaillon umhüllt von Beerenschokoladen Schaum
• Schweinenackensteak an glasierten Möhren
• Souvlakis im Tsatsiki Bett an Djuvec Reis
• Tomaten Risotto mit Hähnchenbrust im Schinkenmantel
• Tomaten Risotto mit Lammfilet
• Ungarisch Gulasch mit Paprika und feurigen Chili
• Weißer Spargel mit Schweinefilet im Salatgarten
• Westfälischer Burger
• Wiener Schnitzel
• Wirsing Hackfleisch Kuchen
• Wurstebrot mit Apfelscheiben und Zwiebeln

Gegrilltes:

• Andalusische Grillpfanne
• BBQ marinierter Schweinenacken

Gepflügel:

• Entenbrust mit Calvados-Apfel-Linsen und Kartoffel-Gratin
• Feurige Hähnchenbrust in Weißwein Sauce
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Kräuter Kartoffelecken
• Hähnchen-Schaschlik-Spieß auf Rucola mit Walnüssen
• Hähnchenbrust mit Basilikum Zitronen Pasta
• Hähnchenbrustfilet Florida mit Djuvec Reis
• Pikante Hähnchenbrust mit Salat und panierten Pilzen
• Spanische Hähnchenpfanne
• Spanisches Zitronenhähnchen
• Tomaten Risotto mit Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Getränke, Cocktails, Bowle:

• Aperol Spritz Bubbels
• Deutschland Smoothy
• Tiojito – der Sommerdrink 2015
• Weihnachtsbowle
• Zitronen Caipirinha mal anders

Nachtisch:

• Amarena Mousse
• Bananen Espuma mit Kakao Haube
• British Crème
• Chrunchy Beeren Creme
• Crème Anglaise
• Duett aus Joghurt Mascarpone Creme und Himbeermousse
• Erdbeeren Quark Mousse
• Erdbeeren – Sektcreme
• Erdbeergranita mit Aperol
• Gedünstete Birnen mit Zimtjoghurt Creme
• Gefrorenes Erdbeeren Mousse
• Kirschlasagne Schwarzwälder Art
• Lavendel Panna Cotta mit Pfirsichsalat
• Mango Espuma
• Mango Mascarpone Creme
• Mousse au Chocolat
• Orangen Mascarpone Creme
• Rohrnudel mit Vanillesoße
• Schwarzwälder Creme
• Spaghetti Creme
• Süßer Erdbeerauflauf
• Toblerone Pudding mit gebrannten Mandeln
• Vanille Flammeri mit Erdbeeren und Minz Creme
• Waldbeeren Lasagne mit Frischkäse
• Waldbeeren Mousse
• Zitronen Sauerrahmen Mousse

Pizza, Pasta, Risotto und Co:

• Champignons Risotto mit Lammkotelett
• Di Spaghetti abbondante tedesco
• Feine Bandnudeln mit Kräutersahne
• Flammenkuchen mit Lachs
• Fusilli mit Thunfisch Sahnesoße
• Fusilli mit Tomaten Feta Bolognese
• Hähnchen Spargel Lasagne
• Hähnchenbrust mit Basilikum Zitronen Pasta
• Italienischer Kabeljau mit Bandnudeln
• Lachs Spaghetti aus dem Glas
• Lasagne a la Barbara
• Lummer Kotelett und Tagliatelle
• Pasta al limone con salmone e pesto
• Pasta al Pomodoro e Basilico
• Pizza Allerlei
• Pizza con asparagi verdi
• Pizza con asparagi verdi reloaded
• Pizza Scampi
• Pizza Spinaci mit Wildlachs
• Pizza tonno e pepe rosso
• Risotto mit Champignons, Bohnen und Pfirsich
• Schwarzwälder Flammkuchen
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino
• Spaghetti alla Puttanesca
• Spaghetti all’amatriciana
• Spaghetti in einem Kleid aus Kräuter Tomaten Sauce
• Spaghetti mit Chili Tomatensauce
• Spaghetti mit Weißwein-Sahnesauce und Garnelen
• Tomaten Risotto mit Hähnchenbrust im Schinkenmantel
• Tomaten Risotto mit Lammfilet
• Zitronen Kräuter Risotto
• Zitronen Pasta mit Schweinenacken
• Zucchini Fisch Pfanne

Salate und Gemüse:

• Italienischer Spaghettisalat mit Mozzarella
• Bauernsalat
• Bohnensalat mit Paprika und Tomaten
• Bunter Salat mit Hähnchenstreifen
• Bunter Tomatensalat
• Folienkartoffel mit Kräuterdip und Pfefferlinge
• Forellen Mousse mit Bandgurken
• Griechischer Bauernsalat
• Grüner Blattsalat mit fruchtiger Note der Erdbeere
• Hähnchen Carpaccio mit Salsa verde
• Heringssalat auf Bretonische Art
• Italienischer Schmorbraten an Bohnensalat
• Kartoffelwaffeln mit grünen Spargel
• Leberkäs Salat
• Mango Belugalinsen Salat mit Meeresfrüchte
• Melonen-Parmaschinken-Salat mit Büffelmozzarella und Minze
• Milzwurst mit bayrischem Kartoffelsalat
• Pikante Hähnchenbrust mit Salat und panierten Pilzen
• Pikanter Rotkohlsalat mit Feta
• Riesen Rösti mit geräucherten Lachs
• Rindfleischsuppe mit frischen Gemüse
• Rotkohl küsst Orange
• Rucola mit Walnüssen und knusprigen Bacon
• Rucola Salat mit Hähnchenstreifen und Nektarinen
• Schaschlik Spieß auf Wildkräutersalat
• Schweinebraten klassisch mit gerösteten Zwiebeln
• Thunfischsalat mit Schafskäse
• Tilapiafilet mit Zitronen-Dill-Sauce
• Weißer Spargel mit Champignons Ragout und Krabben
• Weißer Spargel mit Schweinefilet im Salatgarten
• Wildlachsfilet mit grünen Salat
• Wintersalat mit Rotkohl und Walnuss Vinaigrette
• Wurstsalat mit mediterranen Flair
• Zucchinikartoffelpuffer mit buntem Tomatensalat und Lachsfilet Sour Cream

Snacks und Dips:

• Amuse-Gueule Räucherlachstatar
• Bruschetta
• Cazpacho mit Thunfischtatar und Olivenpesto
• Chili Tomatengelee mit Ziegenkäse
• Feta Creme mit Paprika und frischen Kräutern
• Fingerfood für Silvester mit gefüllten Eiern und Kaviar
• Folienkartoffel mit Kräuterdip und Pfefferlinge
• Forellen Mousse mit Bandgurken
• Gebackener Schafskäse–Nummer 666
• Gurken-Radieschen-Cocktail mit Garnelen
• Krabbencocktail im Duett
• Lachstatar im Kaviarbett
• Linsen Lachs Tatar auf Tomaten
• Matjestatar – Ein Gruß aus der Küche
• Mediterraner Schafskäse
• Müsli mit Dinkelflocken
• Partyschnitzel mit Kräuterkruste
• Pumpernickel küsst Lachs und Frischkäse
• Riesen Rösti mit geräucherten Lachs
• Rührei und das Frühstück ist perfekt
• San Daniele Päckchen mit Mozzarella
• Tapas – Garnelen in Knoblauch
• Tomatenpesto
• Tortilla Restos
• Tortilla-Würfel
• Tsatsiki mit griechischen Joghurt
• Türkische Schafskäse Creme
• Westfälische Reibeplätzchen mit Apfel-Mousse

Sous Vide:

• Auf den Spuren des Onsen Ei
• Rinderfilet Sous Vide gegart
• Schweinebauch 48/65 Sous Vide

Suppe:

• Bärlauch Creme Suppe
• Brokkoli-Cremesuppe mit Tortellini
• Cappuccino vom Pfifferling
• Cazpacho mit Thunfischtatar und Olivenpesto
• Erbsen Kartoffel Suppe mit Bacon
• Hühnersuppe wie von Mama
• Kartoffelsuppe
• Kölsche Erbsensuppe
• Lauch-Schaum-Süppchen mit King-Prawns
• Rindfleischsuppe mit frischen Gemüse
• Rote Bete Suppe mit Räucherforellenfilet
• Spargelcremesuppe mit Pannenkoeken
• Tomaten Paprika Suppe mit Kresse und Basilikum
• Tomatensuppe mit Gin und Parmesan Coustard
• Waldpilze Creme Suppe

Vorspeise:

• Bruschetta
• Bunter Salat mit Hähnchenstreifen
• Cappuccino vom Pfifferling
• Chili Tomatengelee mit Ziegenkäse
• Chorizo in Rotwein
• Folienkartoffel mit Kräuterdip und Pfefferlinge
• Forellen Mousse mit Bandgurken
• Gebeizter Lachs mit Avocado Mousse an einer Basilikum Chili Vinaigrette
• Gurken Joghurt Espuma
• Gurken-Radieschen-Cocktail mit Garnelen
• Heringssalat auf Bretonische Art
• Hühnersuppe wie von Mama
• Kölsche Erbsensuppe
• Krabbencocktail im Duett
• Mediterraner Schafskäse
• Melonen-Parmaschinken-Salat mit Büffelmozzarella und Minze
• Rucola mit Walnüssen und knusprigen Bacon
• Schafskäse im Pergamentpäckchen
• Spinat Lachs Roulade mit Feldsalat
• Tapas – Garnelen in Knoblauch
• Tsatsiki mit griechischen Joghurt
• Westfälische Reibeplätzchen mit Apfel-Mousse