Email für dich – im Postfach schlummerte eine Presseeinladung des Unternehmens NEFF zum exklusiven Press-Preview im schönen Bad Oeynhausen “Präsentation der neuen Premium Backöfen von …
Der Gourmet verlässt seine Küche

KOCHEN kann auch Hobby sein…
Artikel rund um den Gourmet
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Heute gibt es einen härte Test für die Pfanne. Fleisch anbraten, Gemüse andünsten und dann 1,5 Stunden schmoren. Bei mittlerer Hitze wird die Pfanne angewärmt, …
Was wäre der Westfale ohne seine Bratkartoffeln und darum wird es für die Pfanne heute richtig hart. Heute muss sie zeigen was sie kann und ich erhoffe mir ein perfektes Ergebnis.
Der Sack vom Kartoffelbauer war noch prall gefüllt – Ähhh der Kartoffelsack. Schnell wurde eine Portion Kartoffeln von der Schale befreit und in groben Stücken geschnitten. Klar darf die Zwiebel nicht fehlen und Paprika gab es auch noch im Kühlschrank.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt um sie auf Temperatur zu bringen. Dann 1EL. Öl in die Pfanne und den Regler auf Volldampf und ab geht es mit dem Erdappel in die Pfanne.
Für das Handling gibt wieder volle Punktzahl. Der Inhalt lässt sich hervorragend wenden und nimmt eine gleiche Farbe an. Über der ganzen Bratfläche ist die Hitze gleichmäßig verteilt und das Anbacken gehört der Vergangenheit an.
Die Kartoffelscheiben färben sich gleichmäßig goldgelb. Jetzt eine freie Fläche schaffen, die Zwiebeln schmoren und zum Schluss die Paprikastreifen mit dünsten. Das Ergebnis ist perfekt und der Fettanteil wurde auf ein Minimum reduziert.
Jetzt wird es Zeit, dass sich der Münsteraner verneigt. Die Bratkartoffeln sind ein Augen- und Gaumenschmaus. Beim Zubereiten hatte man nie das Gefühl, dass es nicht gelingt.
Ich habe deine Neugierde geweckt dann geht es hier nach Gastrolux:
Alle Berichte:
Ran an die Pfanne – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 1
Fleisch anbraten – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 2
Bratkartoffeln TOP…
Jetzt kommt die Praxis und die Pfanne muss zeigen was sie kann. Heute haben wir Gulasch auf der Speisekarte. Ich finde ein guter Test für die Pfanne.
Die Herdplatte auf mittlere Temperatur gestellt um die Pfanne auf Temperatur zu bringen. Minimal Öl beigeben und dann Vollgas.
Das Fleisch wird portionsweise in die Pfanne gelegt und gleich spürt man den Unterschied. Das Fleisch zieht am Boden nicht an und sondern es lässt sich über die Beschichtung schieben.
Die Fasern des Fleisches ziehen sich zusammen, es kommt zu keinem Wasseraustritt und die Farbe wird wunderbar goldbraun.
Vom Gewicht ist die Pfanne nicht zu schwer (Alu Guss) und das Fleisch lässt sich durch schwingen der Pfanne problemlos wenden. Auf dem Pfannenboden bilden sich trotz der Beschichtung angenehme Röstaromen, die eine schöne braune Farbe aufweisen.
Kurz noch das ganze mit Rotwein ablöschen, das Fleisch durch schwenken, beiseite stellen und mit der nächsten Portion starten.
Ich finde, dass sich das Ergebnis sehen lassen kann und das Arbeiten mit der Pfanne war ein Traum. Von mir gibt es 5 Sterne von 5.
Jetzt muss sich die Pfanne noch bei Bratkartoffeln, Fisch, Gemüse und Pfannkuchen beweisen. Ich werde an dieser Stelle darüber berichten.
Ich habe deine Neugierde geweckt dann geht es hier nach Gastrolux:
Alle Berichte:
Ran an die Pfanne – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 1
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