Tomaten Paprika Suppe mit Kresse und Basilikum

Nein wir sind nicht unter die Bäcker gegangen. Es ist eine schöne Bereicherung im Blog. Es ist gerade eine wilde Zeit. Aktuell wird querbeet durch das Kochbuch vom Gourmet gekocht und wir genießen es in vollen Zügen.

Eine kleine Aktion aus alt mach neu oder verfeinre es. Doch heute starten wir mit einer Suppe. Tomaten, Paprika und Basilikum sind ein wahnsinniges Trio und als Suppe kann das richtig gut werden. Abgerundet mit Zitronenpfeffer, einem Schuss Sahne und einer Handvoll Kresse.

Es war genau richtig, dass Rezept für 2 Personen zu kochen. Ansonsten wäre die Hauptspeise überflüssig gewesen.

Rezept für 2 Personen

1 Dose stückige Tomaten
300g Paprika rot
1 Knoblauchzehe
1/2 Gemüsezwiebel
1/2 Bund Basilikum
2EL. Olivenöl
Zitronenpfeffer
Salz
Schuss Sahne

Zubereiten

Knoblauch, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Bein den Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln Knoblauch anschwitzen und mit den Tomaten ablöschen. Bei geringer Hitze einkochen.

Basilikum fein hacken und in der Suppe verrühren. Paprika beigeben und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronenpfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.

Servieren

Tomatensuppe auf tiefe Teller geben. Ein Schuss Sahne in die Mitte geben und mit Kresse dekorieren. Die Suppe direkt servieren.

Anregung: Barbara

Tomaten und Paprika treffen Kresse…