Warm – leichte Kost ist Pflicht. Nach dem wir uns mit Tarte flambée verwöhnt haben, gibt es heute ein Hauptgericht mit Gemüse und Fisch. Schmorgemüse, …
Seelachsfilet auf Schmorgemüse
Fisch
Zucchinikartoffelpuffer mit buntem Tomatensalat und Lachsfilet Sour Cream
Der Tisch liegt voller aufgeschlagener Kochzeitschriften und beide Rechner sind online. Das sieht zwar komisch aus, aber ich liebe es. Dann die entscheidende Frage: Was …
Saiblingsfilet mit Zuckerschoten-Brunnenkresse-Gemüse
Der Saibling erobert gerade die Kochbücher und online Rezepte. Bei unseren Lieblingsfischdealern hat er Saison und das zu einem attraktiven Preis. Darum ist er heute …
Skrei mit Linsen-Bohnen-Gemüse und Weißweinsoße
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Tilapiafilet mit Zitronen-Dill-Sauce
Tilapia ein gewagtes Experiment oder eine Fischsorte die unsere Küche bereichert. Der Fisch gehört zu der Familie der Buntbarsche und sein Lebensraum findet er im …
Mango Belugalinsen Salat mit Meeresfrüchte
6 Tage Bayerntour – in der Erlebniswelt der bayrischen, deftigen Küche lösen Sehnsüchte aus. Trotz aller Vorlieben für herzhaftes und deftiges freut man sich auf …
Zucchini Fisch Pfanne
Wer kennt den Moment nicht. Man blättert durch eine Zeitung, oder klickt sich durch das Internet und STOP. Entweder ist es das Bild, die Zutatenliste …
Weißer Spargel mit Champignons Ragout und Krabben
Die Spargelwochen gehen beim Gourmet weiter. Was passiert eigentlich – wenn eine Erdwurzel, auf Findlinge im Wald und auf Meeresschalentiere trifft? Es gibt ein Geschmackserlebnis, …
Pasta al limone con salmone e pesto
Im Land des Stiefels angekommen, sind wir mit einem wunderbaren Snack gestartet “San Daniele Päckchen mit Mozzarella”. Es folgt die Hauptspeise und die gute alte …
Steakplatte vom Fisch mit Knoblauch Kartoffelpüree
Entwarnung! Der Gourmet ist nicht zu einer Backstube mutiert. Obwohl Brot backen eine wahre Freude ist. Da bei der Qualität, die uns im Back Shop angeboten wird, kann auch unser täglich Brot ein Gourmet Essen sein.
Heute müssen wir in der Fischkategorie ein wenig nachlegen und alle Segel stehen auf Fisch. Ich möchte es gar nicht leugnen, dass wir Steak besessen sind – doch es muss nicht immer Rind sein! Der gute Flossenritter ist genauso lecker, wenn nicht geschmacklich besser. Ich beneide immer wieder unsere Nordlichter mit dem Meerwasser vor der Tür.
Das Wetter wird dieses Wochenende ein Knaller und warum soll man ein Fischsteak nicht vom Grill genießen können.
Zutaten für 2 Personen
2 Thunfischsteaks
2 Lachssteak
2 Kabeljausteaks
Saft einer Zitrone
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
500g Kartoffeln
6 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Olivenöl
40g Butter
200ml Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereiten
Fischsteaks auspacken und abbrausen und auf Raumtemperatur bringen. Knoblauch, Kartoffeln schälen, Kartoffeln würfeln und den Knoblauch klein schneiden. Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und die Kartoffeln und die Menge von vier Zehen gar kochen.
Zwiebel schälen, fein würfeln, in eine kleine Schale geben, mit Olivenöl aufgießen und den restlichen Knoblauch beigeben.
Ein Pfanne mit Butterschmalz aufsetzen, erhitzen, und das Fischfilet von einer Seite 2/3 durchbraten, wenden und kurz nachziehen lassen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In Alufolie wickeln und im Backofen warm stellen.
Bei den Kartoffeln das Wasser abgießen, Milch, Butter beigeben, durch stampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In einer Pfanne das Olivenöl, Knoblauch, Zwiebelmischung erhitzen und goldbraun anbraten.
Servieren
Die Fischsteaks auf einer warmen Platte anrichten, den Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, mit der Knoblauch-Zwiebel Mischung übergießen und servieren. Als Beilage haben wir einen Gurkensalat bereitet. Doch dieses mal nicht in Streifen, sondern in Scheiben.
Anregung: Lecker.de
heute gibt es Steak vom Fisch…
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