Weihnachtliche Eiserwaffeln

Unsere Backabteilung hat heute Großes vor “Weihnachtsbäckerei”. Auch in diesem Jahr sind sie früh dran, da die letzten Wochen vor Weihnachten im Fluge vergehen.

Traditionell, Brauchtum oder einfach ein schöner Tag, um in großer Runde zu backen, nett plaudern, dumme Sprüche klopfen, die Ergebnisse bestaunen und natürlich zu naschen.

Weihnachten steht vor der Tür – Auch in diesem Jahr war der Backtag ein voller Erfolg. 3 Generation saßen Abends, mit rosa Wangen am Tisch und strahlten über das Ergebnis.

 Advent

Es treibt der Wind im Winterwalde
Die Flockenherde wie ein Hirt,
Und manche Tanne ahnt, wie balde
Sie fromm und lichterheilig wird,
Und lauscht hinaus. Den weißen Wegen
Streckt sie die Zweige hin – bereit,
Und wehrt dem Wind und wächst entgegen
Der einen Nacht der Herrlichkeit.

Rainer Maria Rilke (1875-1926)
Quelle:Aventsgedichte.org

Zutaten für 150 Waffeln

1kg Mehl
700g brauner Zucker
2L. Wasser
500g Sanella
4 Eier
Anis
Zimt

Zubereiten

Den Zucker in Wasser auflösen, das Ganze aufkochen und vor dem verarbeiten, vollständig abkühlen lassen.

Mehl, Eier, Sanella in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer das Zuckerwasser unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Anis und Zimt nach belieben würzen.

Waffeleisen leicht fetten und vorheizen. In die Mitte, mit einem Saucenlöffel eine Portion Teig geben und den Deckel schließen. Ist die Waffel fertig gebacken, kommt die Waffel auf ein Brett und wird mit einem Rundholz aufgewickelt. Ggf. die Temperatur am Waffeleisen verändern. dass die Eiserwaffeln eine schöne goldgelbe Farbe erhalten.

Servieren

Eiserwaffeln sind hervorragende Begleiter zum Kaffee. Einfach zum Mitessen, stippen oder mit Schlagsahne gefüllt besteht Suchtgefahr. In eine Keksdose gefüllt, sind sie ein toller Begleiter, in der gesamten Weihnachtszeit. Leider ist unsere Dose immer vorher leer.

Der Gourmet wünscht euch eine besinnliche und ruhige Weihnachtszeit. Begleitet von vielen kulinarischen Genüssen, die den Gaumen verwöhnen oder die Seele befriedigen. Schöne Stunden mit der Familie und/oder Freunden.

Anregung: Backabteilung

es ist Weihnachtszeit…