Ciabatta mit Oliven

Es gibt Tage wie diese wo ein Koch auch mal backen muss. Als Hauptgericht gab es Bauerntopf mit Schafskäse. Jetzt noch ein leckeres Brot dazu und es wäre perfekt.

Wenn da nicht der vergessene Einkaufszettel gewesen wäre. Brot ist OUT! OK dann werden wir mal kurz in die Backabteilung wechseln und ein Ciabatta in den Ofen schieben.

Wow! Es sieht aus wie Brot, es schmeckt nach Brot und mit Oliven der HIT.

Zutaten für ein 500g Brot

1 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
500g Mehl
1TL. Zucker
2TL. Salz
300ml lauwarmes Wasser
85g schwarze Oliven (entsteint)

Zubereiten

In einer Rührschüssel wird der Zucker und die Hefe in lauwarmen Wasser aufgelöst. Mit einem Mixer rühren wir das Mehl und das Salz unter. Die halbierten, geviertelten Oliven werden unter gehoben und die Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt. Wir lassen den Teig entspannte 30min. gehen.

Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, Teig aus der Schüssel lösen und ausrollen. Er sollte eine rechteckige Form haben. Wir schlagen die kürzen Ecken nach innen ein und rollen den Teig der Länge nach auf. Das fertig gerollte Brot kommt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wird für weitere 30min. mit einem Küchentuch bedeckt.

Wir heizen unseren Backofen mit 250 Grad Ober/Unterhitze auf und schieben das Brot auf der mittleren Schiene hinein. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot 5min. bei 250 Grad backen. Wir reduzieren die Temperatur auf 200 Grad und backen es für 30min. weiter.

Das fertig gebackene Brot kommt auf ein Ofengitter, wird mit einem Küchentuch abgedeckt und langsam ausgekühlt.

Servieren

Ciabatte genießen wir pur mit etwas Butter oder reichen es als Beilage zum Salat, Snack oder Hautgericht.

Anregung: Ich kann auch backen

es sieht aus wie Brot und schmeckt auch so…