Bohnensalat mit Paprika und Tomaten

Es ist wieder nur warm und Appetit auf etwas Deftiges ist nicht das, was es heute zu Essen geben soll. Von meiner Mutter habe ich frische Bohnen bekommen. Der Salat soll doch knacken? Wie wäre es mit Paprika und Tomaten.

Bohnensalat mit Paprika und Tomaten
(für 4 Personen)

Zutaten:
250g Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
1 Tomate
Brühe

Dressing:
Maiskeimöl
1 Schuss Himbeeressig
Salatkräuter
1 TL. Zucker
1 Prise Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Brühe in einem Topf mit warmen Wasser auflösen und die Bohnen bissfest kochen. Paprika, Zwiebeln und Tomaten würfeln. Alles in eine große Salatschale geben.
Die Zutaten für das Dressing in einen Shaker geben, kräftig schütteln und über den Salat gießen.
Vor dem Servieren gut mischen.