Der Erdapfel oder auch unsere gute deutsche Kartoffel dient nicht nur als Pommes Frites, Bratkartoffeln, Reibeplätzchen und noch vieles mehr. Ran an den Kartoffelsack und heute zaubern wir daraus eine leckere Suppe.
Kartoffel Suppe
(Für 8 Personen)
Zutaten:
2,5 kg Kartoffeln
1kg frisches Gemüse nach Belieben
1 Zwiebel
1,5 l Brühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln, Zwiebel schälen und würfeln. 2/3 der Kartoffeln und einen 1/2 Menge Gemüse mit der Brühe 30 min kochen. Mit einem Stabmixer pürieren, die restlichen Kartoffeln und Gemüse zugeben.
Das Ganze gar kochen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mahlzeit…..
Tipp:
Minifrikadellen oder ausgedrückte Bratwürste können in die Suppe gegeben werden
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