Spanisches Zitronenhähnchen

Heute machen wir einen Ausflug nach Spanien. Ein Land, das durch seine Geschichte, sehr viele regionale Gerichte aufweist. Ich sage nur Olivenöl, Tapas, reichlich Knoblauch und natürlich die Paella. Meine Freundin Barbara hat mir ein total tolles Rezept verraten und das wird es immer wiedergeben. Ich wünsche viel Spaß beim nachkochen.

Spanisches Zitronenhähnchen
(für 4 Personen)

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
16 gleichgroße Kartoffeln
12 ebenso große Zwiebeln

Sud:
250ml Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
250ml Olivenöl
2Tl. Basilikum
1Tl. Thymian
Pfeffer
Salz

Zubereitung
Für den Sud, die Flüssigkeiten, den geschälten Knoblauch und die Gewürze mit einem Stabmixer gut vermischen.
Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln in eine Fettpfanne legen. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Sud angießen und bei 180 Grad in den Backofen schieben. Alle 15min wenden und etwas Sud angießen. Die Garzeit beträgt 60 bis 75min.  Am Ende mit glatter Petersilie bestreuen und servieren.

Beilage:
Einen frischen Salat und einen leicht gekühlten Quietus Verdejo

Buen provecho…