Schwarzwälder Schokokuchen

Kuchen backen! Für dieses Thema bin ich nicht zuständig. Aber für eine Überraschung bin ich immer offen und wenn es dann auch noch richtig lecker ist, dann ist es „das Rezept“ für meinen Block. Barbara, meine Backkönigin, konnte es nicht lassen und überraschte mich an einem Wochenende mit Kuchen. Wir saßen ganz locker am Kaffeetisch zusammen und auf einmal „Mmmmmh“ ist der Lecker. Ich kann nur sagen…
Back Tipp

Schwarzwälder Schokokuchen
(für ca. 20 Stücke)

Zutaten:
1 Glas Kirschen (720ml)
75g Zartbitter Schokolade
200g Butter
200g Zucker
2Pck. Vanillezucker
3 Eier
400g Sahne
270g Mehl
1 EL. Kakaopulver
2 TL. Backpulver
200g Kirschkonfitüre
2. EL. Kirschwasser
1Pck. Sahnesteif
Schokoladenraspel

Zubereitung:
Kirschen abtropfen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Schokolade grob hacken und schmelzen. Butter mit Zucker und 1Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln je ca. 1 Min. lang unterrühren. 100g Sahne und geschmolzene Schokolade unterrühren.
250g Mehl, Kakao, Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterrühren. Kirschen, bis auf ca. 2 Esslöffel, mit Rest des Mehls bestäuben, kurz durchrütteln und unter den Teig heben. In einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (2l) streichen. Und ca. 70 min. backen. Zum Ende hin evtl. mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen, abstürzen und abkühlen lassen.
Kuchen waagerecht halbieren, Konfitüre mit Kirschwasser verrühren und auf den unteren Boden streichen. Den Deckel aufsetzen, Rest der Sahne mit Sahnesteif und Rest Vanillezucker steif schlagen. Im Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit dem Rest der Kirschen und Schokoraspeln verzieren.

Anregung: Barbara
 

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