Wir machen mediterran weiter und bieten der Sonne Paroli. Heute soll es leicht werden und mit Pasta geht das natürlich hervorragend. Eine Tomatensauce mit frischen Kräutern, schwarzen Oliven und für die Schärfe Peperoni.
Wenn es mal schnell gehen muss, dann geht nichts über Pasta. Doch die Sauce muss immer frisch sein und darf nicht aus der Tüte kommen. Im Vorratsschrank stapeln sich gestückelte Tomaten – jetzt noch frische Kräuter aus dem Supermarkt und es kann losgehen.
Zutaten für 2 Personen
400g Spaghetti
1 Dose gestückelte Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Dose entkernte schwarze Oliven
Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
2 getrocknete Peperoni
Salz
Zubereiten
Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum, Petersilie abbrausen und hacken. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsbeilage Al Dente kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Knoblauch beigeben und kurz mitbraten. Mit den gestückelten Tomaten ablöschen kurz aufkochen und bei niedriger Temperatur weiter köcheln. Kräuter, Peperoni, Oliven beigeben und mit Salz abschmecken. Die Peperoni aus der Sauce entfernen.
Spaghetti mit einem Nudellöffel aus dem Wasser heben, in die Pfanne geben, unterrühren und ggf. mit Nudelwasser die Konsistenz erhalten.
Servieren
Pasta in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Nach Belieben mit Petersilie und Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Anregung: Thomas
Pasta besser geht nicht…