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Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen

Der Spätsommer macht Lust auf mehr. Um die Sonne in vollen Zügen zu genießen sind wir heute schon in der Mittagszeit unterwegs.  Ein perfektes Timing für eine ausgiebige Kaffeerunde.

In der Kühlung schlummern noch frische Zwetschgen die darauf warten sich als Kuchen zu präsentieren. Die Backabteilung erhält heute Verstärkung. Keine Angst ich werde nicht zum Konditor. Meine Aufgabe ist die Teigverarbeitung und das sollte klappen.

K1024_zwetschgenkuchen01

Zutaten

2kg Zwetschken
188g Mehl 405
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100g Quark
45ml Milch
65ml Rapsöl
1 Ei
35g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Vanillepudding
1EL. braunen Zucker
1TL. Zimt

Zubereiten

Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mehl, Backpulver, Salz, Quark, Milch, Rapsöl, Ei, Zucker, Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Eine Springform mit Öl ausstreichen, den Teig einfüllen und glatt streichen, Vanillepudding auf dem Boden verteilen und die Zwetschgen darauf verteilen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zimt, braunen Zucker mischen und auf den Zwetschgen verteilen. Im unteren drittel des Ofens 40 – 45 Minuten fertig backen. Aus  dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

K1024_zwetschgenkuchen

Servieren

Kuchen in Tortenstücke schneiden, ein Stück auf einem flachen Teller setzen mit Vanillesauce oder Eierlikör begießen und mit einem frischen Kaffee genießen.

 Anregung: LandGenuss

Zwetschgen und Teig ein perfektes Duo…

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2 Kommentare

  1. Ines Kilic · 10. Oktober 2014 antworten

    Hallo aus Istanbul

    Ich hätte gern gewusst, ob mit dem 1/2 Pä Vanillepudding fertiger gemeint ist oder Pulver, welches man erst zu Pudding kochen muss.

    Viele Grüße aus der Ferne

    • Der Gourmet · 12. Oktober 2014 antworten

      Hi Ines,

      ich darf dich erstmals herzlich im Blog begrüßen. Vanillepudding aus der Tüte ist richtig ;-).
      Ich wünsche dir viel Spaß beim Lesen….

      LG
      aus dem Münsterland

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