Zucchini Fisch Pfanne

Wer kennt den Moment nicht. Man blättert durch eine Zeitung, oder klickt sich durch das Internet und STOP. Entweder ist es das Bild, die Zutatenliste oder die Kombination der Zutaten und man hat Lust auf mehr.

Diesen Moment hatte ich letzte Woche bei Foodboard. Die Zutaten waren schnell gekauft und los geht´s. Kaum gestartet und fertig. Ein Essen für die Turbo Zubereitung.

Zutaten für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
2 Zucchini
1 Zwiebel
3EL. Öl
1EL. Mehl
150g Schlagsahne
1TL Gemüsebrühe (instand)
600g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
Zucker
6 Stiele Dill
etwas Zitronensaft

Zubereiten

Paprika, Zucchini waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1EL. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Zucchini und Paprika anschwitzen. Mit 350ml. Wasser ablöschen, Sahne und Brühe zugeben.

Fisch abspülen, trocken tupfen und mit 2EL. Öl in einer heißen Pfanne anbraten. Wenn 2/3 des Filets durchgegart sind, wenden und die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dill waschen, fein schneiden und unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Auf einer vorgewärmten Platte, Gemüse und den Fisch anrichten. Mit etwas Dill bestreuen und sofort servieren. Als Begleiter haben wir uns für Bandnudeln und Fusilli entschieden.

Anregung: www.foodboard.de

Fisch und Gemüse im Turbo…

Ich finde, dass ist genau der richtige Beitrag für Melanies Blogevent “Kochen in 20 Minuten”. Jetzt heißt es Daumen drücken und ich schon schon jetzt gespannt.