Spanische Hähnchenpfanne

Jetzt wollen wir den Frühling persönlich und entsprechend begrüßen. Ein Hauch von Spanien runden das tolle Gefühl ab.

Mediterrane Speisen machen Lust auf mehr. Damit es ganz, ganz leicht wird haben wir uns für Hähnchenfilet entschieden, Tomaten, Oliven, Petersilie, viel Knoblauch, abgerundet mit Pfannenkartoffeln.

K1024_Hähnchenpfanne

Zutaten für 4 Personen

4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 Fleischtomaten
4 Hähnchenfilets
3EL. Olivenöl
1/8l trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
100g schwarze entkernte Oliven

Zubereiten

Knoblauch, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und grob klein schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen.

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets von beiden Seiten je 3 – 4 Minuten braten, in eine Auflaufform geben und 10 Minuten im Backofen fertig garen.

In einer Pfanne Zwiebeln an schwitzen, Knoblauch mit schwitzen, Tomaten andünsten und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer würzen und 6 – 8 Minuten köcheln lassen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit den Oliven zum Gemüse geben.

K1024_Hähnchenpfanne01

Servieren

Die fertigten Hähnchenfilet auf das Gemüse heben, mit Petersilie bestreuen und rustikal in der Pfanne servieren.

Anregung: Lecker.de

Hähnchen mit spanischen Feeling…

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