Rustikales Baguette auch herzhaft mit Zwiebeln

Ist ist wieder Sportzeit und die Preußen müssen in Unterhaching ran. Ein Sieg ist Pflicht wenn die Chance auf den erhofften Aufstieg gewahrt bleiben soll. 14:00 Uhr ist Anstoß und das Wohnzimmer wird zur Arena.

Damit die Fans auch kräftig anfeuern können gibt es heute Fingerfood, kleine Dips und frisch gebackenes Baguette. Einmal klassisch und einmal deftig mit Zwiebeln.

Zutaten für 4 Baguette

1kg Mehl Typ 700
2TL. Salz ca. 20g
2 Päckchen Trockenhefe 20g
660ml lauwarmes Wasser
Röstzwiebeln

Zubereiten

Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe mischen, Wasser, Salz beigeben und zu einen glatten Teig verarbeiten. Löst sich der Teig vom Rand formen wir eine Kugel, ab geht’s in eine Schale und zum Schluss decken wir ihn mit einem feuchten Tuch ab. Der Teig darf jetzt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

In dieser Zeit heizen wir den Backofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vor und stellen eine Schale mit Wasser hinein.

Den Teig vierteln und nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. In zwei Portionen kneten wir nach Belieben Röstzwiebeln mit ein. Wir formen 4 längliche dünne Rollen und geben die Brotlaibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nochmals mit einem Tuch abgedeckt ruht der Teig mindestens für 45 Minuten oder länger.

Die Temperatur des Backofens wird auf 220 Grad runter geregelt und das Brot, je nach Bräunungsgrad, 30 – 40 Minuten gebacken.

Auf einem Ofengitter lassen wir die fertig gebackenen Baguettes langsam auskühlen.

Anregung: Thomas

der Franzose rustikal…