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Pizza Spinaci mit Wildlachs

Pizza Spinaci mit Wildlachs

Die Planung für das Wochenende laufen auf Hochtouren. Die Zeichen stehen auf Sommer und die Temperaturen sollen auf satte 23 Grad klettern. Der richtige Zeitpunkt für einen italienischen Abend und einen trockenen Rotwein.

Das Wochenende war voll der Hammer. Sonne, Sand, Meeresrauschen und Abends in der heimischen Pizzeria ein tolles Finale. Spinat, Knoblauch und Wildlachs sind ein perfektes Trio.

K1024_Spinatpizza

Zutaten für 1 Backblech

Teig

500g Weizenmehl 505
15g frische Hefe
250ml. lauwarmes Wasser
4El. Olivenöl
10g Meeressalz

Belag
250g Blattspinat TK
200g Sahne
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
10EL. Olivenöl
500g Wildlachsfilet
200g Mozzarella Käse gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereiten

Mehl, Olivenöl, Hefe, Wasser in eine Rührschüssel geben und auf kleiner Stufe mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Salz beigeben und weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und schön geschmeidig ist. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte kräftig kneten und zu einer Kugel formen. In eine, mit Öl ausgestrichenen Schale geben und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals zugedeckt gehen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein Würfeln. 2EL. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Ein Teil Knoblauch kurz mitbraten und mit Sahne ablöschen. Blattspinat beigeben und bei mittlere Hitze köcheln bis der Spinat weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Backofen auf 300 Grad (mindesten 250 Grad) Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat auf dem Pizzaboden verteilen. Lachs in Würfel schneiden und auf der Pizza verteilen. Mit Mozzarella Käse bestreuen.

Jetzt geht die Pizza ab in den Ofen und wird für 10 – 15 Minuten goldbraun gebacken.

Das restliche Olivenöl in eine Schüssel geben und den restlichen Knoblauch unterrühren. In der Mikrowelle kurz erhitzen und ziehen lassen.

Servieren

Die fertige Pizza in Stücke schneiden. Mit der Öl Knoblauch Sauce beträufeln und auf flache Teller geben. Als Begleiter gibt es ein trockenen Rotwein.

Anregung: Thomas

Pizza, Spinat, Knoblauch ein klasse Trio…

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4 Kommentare

  1. Nespresso Maschinen · 18. März 2014 antworten

    Das sieht sehr lecker aus, das Foto macht einen richtig Appetit.
    Meine Frau hat mich mehr oder weniger gezwungen einmal mit ihr in der Woche zu kochen, ich bin dafür zuständig ein Rezept rauszusuchen.
    Das wird viel Arbeit am Samstag, ich bin jedoch überzeugt, dass es sehr gut schmecken wird.

    Mit freundlichen Grüßen,

    Christian

    • Der Gourmet · 21. März 2014 antworten

      Christian dann mal ein lockeres Willkommen…

      dann ist das doch das perfekte Gericht. Schnell gemacht und geschmacklich richtig gut…
      Viel Spaß beim nachkochen…

      Freue mich auf dein Feedback…

      LG
      aus dem Münsterland

  2. Katha · 10. März 2014 antworten

    Die ist aber schön saftig belegt – davon würde ich auch ein Stück nehmen! Von der Kombination Lachs und Spiant bin ich eh ein großer Fan 🙂

    • Der Gourmet · 13. März 2014 antworten

      Hi Katha,

      ich find der Belag war genau passend 🙂 – sieht aber auf dem Foto gewaltig aus.
      Ja Spinat, Lachs und Knoblauch sind ein toles Trio und immer wieder ein Genuss.

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