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Gurken Joghurt Espuma
Nachgekocht

Gurken Joghurt Espuma

Urlaub – die Sonne steht vor der Tür und ich höre schon das Meer rauschen. Dann soll die Vorspeise mal das Gefühl unterstreichen. Eine Salatgurke, …

Scheinebauch
Nachgekocht

Schweinebauch 48/65 Sous Vide

Du siehst ein Rezeptbild und es macht peng. Vor Wochen hat Henning ein Bild von Schweinebauch Sous Vide gepostet und das Gericht war gesetzt. Zum …

Nachgekocht

Bananen Espuma mit Kakao Haube

Heute geht es um kreative Resteverarbeitung, ein Espuma ist das perfekte Dessert, es regt alle Sinne an und ist eine tolle Abrundung für jeden Hauptgang. …

Aktualisiert am 17. Mai 201517. Mai 2015Nachgekocht

Erdbeeren – Sektcreme

Heute gibt es was für den süßen aber auch fruchtigen Zahn. Die Erdbeerensaison steht vor der Tür und aus dem Gewächshaus finden die ersten Früchte …

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Aktualisiert am 17. Mai 201516. Mai 2015Getränke

Tiojito – der Sommerdrink 2015

8 Tage frei und vom ersten Tag an zeigt sich der Himmel von seiner schönsten Seite. Jetzt noch ein Longdrink und man kann die Sonne …

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Aktualisiert am 16. Mai 201514. Mai 2015Nachgekocht

Pizza con asparagi verdi reloaded

Spargelzeit ist für uns Pizzazeit. Schon in der letzten Spargelsaison hat der grüne Spargel sein italienisches Temperament gezeigt und ist bei uns eine feste Größe …

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Aktualisiert am 9. Mai 201517. April 2015Nachgekocht

Pulled Pork

Als ein absoluter Fan der Niedertemperatur oft gesehen, immer wieder fasziniert, kommt man um diese Zubereitung nicht vorbei. Bei meinem letzten Trip durchs Internet – …

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Aktualisiert am 6. April 20156. April 2015Nachgekocht

Zucchinikartoffelpuffer mit buntem Tomatensalat und Lachsfilet Sour Cream

Der Tisch liegt voller aufgeschlagener Kochzeitschriften und beide Rechner sind online. Das sieht zwar komisch aus, aber ich liebe es. Dann die entscheidende Frage: Was …

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Aktualisiert am 3. April 20153. April 2015Nachgekocht

Saiblingsfilet mit Zuckerschoten-Brunnenkresse-Gemüse

Der Saibling erobert gerade die Kochbücher und online Rezepte. Bei unseren Lieblingsfischdealern hat er Saison und das zu einem attraktiven Preis. Darum ist er heute …

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Aktualisiert am 20. März 201520. März 2015Nachgekocht

Griechischer Bauerntopf

Oft gekocht, nie gepostet und heute geht er online. Auch wenn die Fixprodukte bei mir ausgedient haben, denke ich gerne an meine erste Begegnung zurück …

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Aktualisiert am 15. März 201515. März 2015Nachgekocht

Krustenbraten mit einer Gemüse-Schwarzbier-Soße

Heute leiten wir die letzte Runde unserer bayrischen Woche ein. Bei unserem Besuch in München war ich total begeistert von den Krusten, die beim Braten …

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Aktualisiert am 11. März 201511. März 2015Nachgekocht

Milzwurst mit bayrischem Kartoffelsalat

Die bayrische Woche geht weiter. Die Metzgermeile am Münchener Viktualienmarkt ist ein Paradies für Fleisch und Wurst Fans. Eine Wurstscheibe erweckte meine Aufmerksamkeit und frech …

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Aktualisiert am 1. März 20151. März 2015Nachgebacken

Rohrnudel mit Vanillesoße

Heute starten wir mit einem blauweißen Projekt. Zurück von einem 3 Tagestripp nach München und damit verbunden einem Ausflug in die bayrische Küche, wird es …

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Aktualisiert am 25. Februar 201525. Februar 2015Nachgekocht

Brokkoli-Cremesuppe mit Tortellini

Das Jahr hat 12 Monate und Suppe geht immer. Um sich auf den Hauptgang einzustimmen, hat die Suppe ihre Stellung verloren. Als bekennender Suppenkasper werden …

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Aktualisiert am 11. Februar 201511. Februar 2015Nachgekocht

Skrei mit Linsen-Bohnen-Gemüse und Weißweinsoße

Heute wird es Hyper Hyper “Lieben Gruß an SCOOTER”. Mein Fischdealer des Vertrauens hat eine Spezialaufgabe – Gadus morhuat Filets sollen heute vom Eis seiner …

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