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Gurken Joghurt Espuma
Nachgekocht

Gurken Joghurt Espuma

Urlaub – die Sonne steht vor der Tür und ich höre schon das Meer rauschen. Dann soll die Vorspeise mal das Gefühl unterstreichen. Eine Salatgurke, …

Scheinebauch
Nachgekocht

Schweinebauch 48/65 Sous Vide

Du siehst ein Rezeptbild und es macht peng. Vor Wochen hat Henning ein Bild von Schweinebauch Sous Vide gepostet und das Gericht war gesetzt. Zum …

Nachgekocht

Bananen Espuma mit Kakao Haube

Heute geht es um kreative Resteverarbeitung, ein Espuma ist das perfekte Dessert, es regt alle Sinne an und ist eine tolle Abrundung für jeden Hauptgang. …

Aktualisiert am 10. August 201610. August 2016Nachgekocht

Mango Espuma

Wer kennt ihn nicht! Den guten alten Sahne Sprüher aus den 70ern und jeder am Tisch war vor Sahnespritzern nicht sicher. In vielen Kochbüchern bin …

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8. August 20168. August 2016Nachgekocht

Feine Bandnudeln mit Kräutersahne

Heute haben wir Lust auf Pasta. Nach vier Tagen in Belgien und den Niederlanden kann dieses Verlangen schon mal aufkommen. Lass die Fritte – Fritte …

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Aktualisiert am 2. August 20162. August 2016Nachgebacken

Spaghetti Blechkuchen

Nach einer kreativen Pause werden wir heute mit einem Rezept aus der Backabteilung starten. Die große Geburtstagsfeier von Barbara stand an und an diesem Tag …

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Aktualisiert am 22. Februar 201621. Februar 2016Nachgekocht

Rinderfilet Sous Vide gegart

Immer wieder hat uns das Niedergaren in seinen Bann gezogen und geschmacklich war das Ergebnis eine Sensation. Heute steigen wir in die Königsklasse auf “Sous …

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16. Januar 201616. Januar 2016Nachgekocht

Amuse-Gueule Räucherlachstatar

Heute ist Männer/Frauen Abend und es kommt Fleisch auf den Teller. 1kg Entrecôte warten auf seine Zubereitung und das Herzchen schlägt Purzelbäume. Jeder kennt das …

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Aktualisiert am 30. Juli 201610. Januar 2016Nachgekocht

Rührei und das Frühstück ist perfekt

„Sein oder Nichtsein, das ist hier die Frage“. „To be, or not to be, that is the question“ Das perfekte Rührei ? Diese Frage habe …

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Aktualisiert am 22. September 201522. September 2015Nachgekocht

Risotto mit Champignons, Bohnen und Pfirsich

Bohnen sind ein Begriff für deftige Eintöpfe und in Speck eingewickelt ein herzhafter Begleiter für viele Hauptspeisen. Heute wird die gute alte grüne Bohne italienisch …

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Aktualisiert am 6. September 20156. September 2015Nachgekocht

Bunter Tomatensalat

In unserer Esskultur wurde vor langer Zeit der Salat als Hasenfutter deklariert und hatte wenig Platz auf dem Tisch. Die Zeiten ändern sich und heute …

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Aktualisiert am 22. August 201522. August 2015Nachgekocht

Überbackene Tortellini mit Chorizo

Auch wenn heute die Sonne scheint, möchte ich Euch ein Rezept präsentieren, das für die ungemütliche Jahreszeit hervorragend geeignet ist. Das Wetter soll ja in …

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Aktualisiert am 16. August 201516. August 2015Nachgekocht

Rucola Salat mit Hähnchenstreifen und Nektarinen

Fast 2 Monate haben die Tasten am Laptop geklemmt. Viele tolle Rezepte schlummern auf der Festplatte und heute starten wir mit einem aktuellen Rezept. Das …

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Aktualisiert am 16. Juni 201516. Juni 2015Nachgekocht

Erdbeergranita mit Aperol

Zum Ende der Spargelzeit hat die rote Beere ihren Saison Auftritt. Ich muss gestehen – in meiner Kindheit habe ich es gehasst, mit meinen Eltern …

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Aktualisiert am 13. Juni 201513. Juni 2015Nachgekocht

Melonen-Parmaschinken-Salat mit Büffelmozzarella und Minze

Die Temperaturen schlagen Purzelbäume, und wenn die Sonne scheint, wird es richtig heiß. Jetzt ist die Zeit gekommen für Antipasti. Als Erfrischung im Garten serviert, …

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