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Mediterraner Kartoffel Hack Auflauf

Mediterraner Kartoffel Hack Auflauf

In der trüben Jahreszeit, wo wir gerne einen Eintopf, eine heiße Suppe oder einen Auflauf essen, müssen wir auf die Mediterrane Küche, mit ihren typischen Gewürzen und Zutaten nicht verzichteten. Frischer Rosmarin, Paprika, Schafskäse und Kartoffelscheiben bringen uns ans Mittelmeer.

Kartoffel_Hack_G

Zutaten:
(Für 4 Personen)

1kg Kartoffeln
500g Hackfleisch
200g Schafskäse
2 Paprika rot
2 Knoblauchzehen
1TL. frischen Rosmarin
2EL Olivenöl
1EL. Tomatenmark
1TL. edelsüßen Paprika
1 Bund glatte Petersilie
4 Eier
1 Eigelb
150g Joghurt
5EL. Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Gehäutete Paprika und den Knoblauch würfeln. In einer Pfanne I EL. Olivenöl erhitzen und das Hack mit Rosmarin anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauch zufügen und mit 125ml Wasser ablöschen. Das Ganze einköcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie und den gewürfelten Schafskäse beigeben.

Eier, Eigelb, Joghurt, Sahne mischen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer geölten Form auslegen. Ein Teil der Hackmasse darauf verteilen und einen Teil des Joghurts darüber gießen. Wir wiederholen das Ganze, so dass die obere Schicht der Joghurt bildet.

Im Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) ca. 1 Stunde backen.

Anregung: Mit Liebe

Beim Servieren bildete sich aus dem Tomatenmark, dem Schafskäse und Joghurt eine sehr schöne orange Sauce. Ich finde das ist mein 2 Beitrag zum Event COOKBOOK OF COLORS im Oktober “Orange”

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1 Kommentar

  1. Eniyiyemektarifleri · 22. Mai 2018 antworten

    danke für deine Rezepte, ich möchte ein paar von ihnen versuchen

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