Lavendel Panna Cotta mit Pfirsichsalat

“Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen” eine Redensart die jeden von uns schon mal über die Füße gelaufen ist. Heute werden wir dieses unterstreichen. Es hat sich bei uns der Lavendel zum Dessert angemeldet.

Lavendel in der Küche? Warum nicht – als Tee für die Seele oder als Duftsäckchen für einen ruhigen entspannten Schlaf ist er bei vielen ein treuer Begleiter.

Heute werden wir bei unserem Nachtisch den Geschmack von Lavendel zum Tragen bringen und eine Panna Cotta zubereiten. Begleitet wird die Panna Cotta von einem einfachen Pfirsichsalat.

K1024_LavendelPannacotta01

Zutaten für 4 Personen

400g Sahne
1TL. getrocknete Lavendelblüten
50g Zucker
3 Blatt Gelatine
3 Pfirsiche
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio Zitrone
1EL. brauner Zucker

Zubereiten

Für die Panna Cotta die Sahne mit Lavendelblüten und Zucker in einem Topf aufkochen und bei geringer Hitze unter rühren für 15 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kalten Wasser einweichen.

Die gekochte Sahne durch ein Sieb streichen, 3 EL der Flüssigkeit in eine Schale geben und darin die Gelatine auflösen. Die Masse unter die Sahne rühren.

4 kleine Portionsförmchen oder Gläser mit kalten Wasser ausspülen und die heiße Lavendelsahne einfüllen. Die Portionen wandern für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Jetzt geht es an den Pfirsichsalat. Die Pfirsiche waschen, trocken reiben, die Pfirsiche halbieren und  in Scheiben schneiden.

Die Scheiben in eine Schüssel füllen mit den braunen Zucker, Abrieb der Zitrone und dem Zitronensaft verrühren- ebenfalls kalt stellen

K1024_LavendelPannacotta

Servieren

Die kalten Portionsförmchen oder Gläser kurz in heißes Wasser stellen und auf einen flachen gekühlten Teller stürzen. Mit dem Pfirsichsalat anrichten einer Lavendelblüten dekorieren und sofort servieren.

Anregung: So isst Italien

ein Lavendeltraum…

Empfohlene Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert