Das Brunch-Wochenende geht weiter. Wir hatten uns auf die Fahne geschrieben – Partyschnitzel mit Kräuterkruste, Rosmarin Kartoffeln, und mediterraner Schafskäse.
Da fehlt noch die Nummer 4. Lachs, Kaviar, Zitrone und Dillfähnchen. Daraus zaubern wir Lachstatar im Kaviarbett.
Zutaten für 16 Personen
400g Räucherlachs
1 Zitrone
1TL. Zitronenpfeffer
25g Kaviarersatz
Dillfähnchen
Zubereiten
Lachs sehr fein schneiden und die Zitrone auspressen. Den fein geschnittenen Lachs in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft und den Zitronenpfeffer würzen.
Die Schüssel wandert für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Lachstatar durchziehen kann.
Servieren
Lachstatar auf einer flachen Platte anrichten, mit Kaviarersatz umbetten und mit Zitronenscheiben und Dillfähnchen dekorieren.
Anregung: Kochbar.de
das Buffet wird edel…
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