Lachsgratin mit Shrimps

Lachs und Shrimps treffen auf Kartoffeln. Ich finde Meeresfrüchte und die gute Kartoffel sind das perfekte Trio für einen rafinierten Auflauf. Ich kann nur sagen nachkochen ist angesagt …. auf gehts….

Zutaten:
(Für 4 Personen)

150g Shrimps, vorgegart in Lake
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
30g Butter
30g Mehl
300ml Gemüsebrühe, instant
250g Schlagsahne
3 EL. Wermut
4 Lachsfilet (ca. 100g)
2 EL. Zitronensaft
½ Bund Dill
Fett für die Form

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Vor dem Servieren mit den Dillfähnchen garnieren.

Guten Appetit…

Anregung: chefkoch
 

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