Der Gourmet Ein Samstag wie dieser und es ist schon wieder spät. An Tagen wie dieser haben wir Lust auf eine kleine Mahlzeit. Dann heißt es Füße hochlegen und die kurzen Stunden des Wochenendes genießen. Aber mit Krabben und 2 Saucen im Duett fühlt es sich unendlich an. “Die Toten Hosen”
Zutaten:
(Für 2 Personen)
250g Krabben
1 Becher Joghurt (Magerstufe)
2EL. Mayonnaise
1TL. Cognac
1 Zitrone
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Mini Romana
Duett Sauce:
125g Mascarpone
1TL. Tomatenmark
60ml trockenen Weißwein
1TL. Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Krabben in ein Sieb geben, überbrausen und abtropfen lassen. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, den Saft auffangen und die zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Die Krabben in eine Schüssel füllen, mit Zitronensaft übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Joghurt und Mayonnaise vermengen und den Cognac unterrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Krabben beigeben und unter die Sauce heben.
Duett Sauce:
Die Mascarpone in eine Schüssel füllen und aus Zitronensaft, Weißwein und Tomatenmark eine Sauce anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Salatblätter vom Mini Romana waschen und auf einem Teller anrichten. Das Salatblatt mit Krabbensauce füllen, den Mascarpone Dip auf den Teller geben und mit Zitronenscheiben dekorieren. Mit Dill oder Schnittlauch bestreuen.
Mit warmen Brot ein wahrer Genuss.
Anregung: Thomas
im Duett gleich zweimal köstlich…
