Samstagabend, die letzten Familienmitglieder eingesammelt und jetzt ist Salatzeit. Noch schnell das Brot in den Backofen, die gekühlte Flasche Wein öffnen und es ist geschafft „Wochenende“
Wir starten in Italien und schauen wohin die Reise geht.
Zutaten:
(Für 4 Personen)
500g Spaghetti
5 Knoblauchzehen
15 EL. Olivenöl
250g Cherry-Tomaten
3 Kugeln Mozzarella
1 Glas Oliven (Schwarze Entsteint)
1 Bund Rucola
10 EL. Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti kochen und abgießen. 5 – 6 Knoblauchzehen zerdrücken (kann auch gepresst werden) und mit 15 EL. Olivenöl erwärmen, über die gekochten Spaghetti geben und gut vermischen. Die Knoblauchspaghetti gut abkühlen lassen.
Die Cherry-Tomaten halbieren, Mozzarella würfeln und mit den halbierten Oliven unter die kalten Spaghetti mischen. 1 Bund Rucola zupfen. Salz, Pfeffer und ca. 10 EL. Balsamico verrühren und über die Spaghetti geben. Alles gut vermischen und noch etwas ziehen lassen.
Beilage:
Warmes Baguette, frisches Ciabatta und einen leichten Weißwein.