Hähnchenbrust mit Basilikum Zitronen Pasta

Wie die Sonne schwächelt? Richtig es wird Wochenende und warum soll man dieses im Freien verbringen. Es wird Zeit den Frühling zu locken und das geht am besten mit einem schnellen, leichten Gericht.

Folgende Dinge braucht der Frühling: Kräuter, Pasta, Hähnchen. Zitrone und einen gekühlten Weißwein. 50 Minuten später hatten wir Sonne am Esstisch, es ist Frühling und der Regenschirm hat Pause.

Jetzt brauchen wir noch das passende Rezept gegen Wüstenstaub.

K1024_Hähnchenbrust Basilikum Zitronensauce

Zutaten für 4 Personen

800g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1 Bund Basilikum
Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
Zitronensaft
125g Butter
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Einige Spritzer Sojasauce
400g Bandnudeln
125ml Milch
4EL Schmelzkäse

Zubereiten

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Zwiebel fein würfeln, Basilikum hacken, Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Alles zusammen, nur 3TL Zitronensaft, in die Butter geben und miteinander verrühren. Salzen, pfeffern, nach belieben Zitronensaft und mit einem Spritzer Sojasauce abschmecken. Die Zitronenbutter wandert in die Kühlung.

Fleisch ausbreiten und mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auskleiden. Die Hähnchenbrust wandert für 40 Minuten in den Backofen und wird nach 20 Minuten 1 mal gewendet.

In einem Topf die Milch und den Schmelzkäse aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Die gekühlte Zitronenbutter in kleinen Portionen unterrühren, nicht mehr aufkochen und die Sauce unter rühren eindicken.

Ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungshinweis al dente kochen.

Servieren

Die abgegossenen Nudeln in eine Schüssel geben, mit Basilikum Zitronen Sauce übergießen, unterheben und die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Nudeln auf einem flachen Teller anrichten, darauf die Hähnchenscheiben betten und mit Basilikumblättern garnieren. Als Beilage gibt es einen gemischten Salat und Brot im Backofen geröstet.

Anregung: Thomas und Barbara

Der Frühling schmeckt nach Zitrone…

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