Der Gourmet Wenn das Wetter keine Frühlingslaune hat, dann müssen wir halt selber für gute Laune sorgen. Die Farbe rot steht bei Früchten für sonnengereift. Die für uns heimisch gewordene Erdbeere, wurde im 18 Jahrhundert nach Europa eingeführt.
Das erste Schälchen in diesem Jahr steht auf der Küchenablage. Ein bunter Obstsalat und dann? Blattsalat, ein Fruchtdressing und Erdbeeren. Die Idee steht, dann setzen wir sie jetzt um.
Zutaten für 4 Personen
200g Salatmischung
250g Erdbeeren
1 kleine Zwiebel
2EL Erdbeeren Balsamico
2EL. Wasser
1TL. Zucker
6EL. Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereiten
Blattsalat waschen und leicht trocken schleudern. Erdbeeren abduschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einem hohen Gefäß Essig, Wasser und Zucker geben (Zucker für den Säureanteil). Alles miteinander gut verrühren und einen Moment ziehen lassen, dass sich die Inhalte vermischen.
Das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer verrühren. Wenn das Olivenöl mit dem Essig emulgiert ist lassen wir die Vinaigrette noch einige Zeit ziehen und schmecken dann mit Salz und Pfeffer ab.
Den getrockneten Blattsalat in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln mischen und mit dem Dressing übergießen. Alles zusammen kräftig durchheben.
Servieren
Auf einer flachen Platte den Blattsalat anhäufen und mit den Erdbeeren Stücken dekorieren.
Anregung: Barbara und Thomas
Blattsalat wird fruchtig…
