Griechischer Bauerntopf

Oft gekocht, nie gepostet und heute geht er online. Auch wenn die Fixprodukte bei mir ausgedient haben, denke ich gerne an meine erste Begegnung zurück “Bauerntopf”. Als Rezepttipp gab es die Verfeinerung mit Schafskäse, um einen Hauch von Griechenland zu erleben.

In einer gut sortierten Gemüseabteilung oder auf dem Wochenmarkt ist er immer wieder präsent. Im Turbo sind die Zutaten zusammengetragen und in der Küche liegt ein verführerischer Duft.

Zutaten für 4 Personen

750g Kartoffeln
500g Hackfleisch (gemischt)
100g Tomatenmark
800ml Gemüsebrühe
2 rote Paprika
2 rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1EL. 8 Kräuter
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
2EL. Öl
1 Packung Schafskäse

Zubereiten

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln würfeln, Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gehacktes goldbraun anbraten. In einem Topf geben mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. In der Pfanne, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark kräftig anschwitzen, Kartoffeln, Paprika kurz mitbraten und zum Hackfleisch in den Topf geben.

Verrühren, mit Brühe aufgießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit den Schafskäse würfeln, in den Eintopf bröseln und verrühren. 8 Kräuter und den größten Teil der Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Servieren

Eintopf in tiefe Teller füllen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Anregung: Thomas

Bauerntopf muss nicht aus der Tüte sein…