Der Gourmet Schmuddel Wetter – der Wind singt sein Lied und der Regen prasselt an die Fenster. Den Fuß kurz vor die Tür gesetzt spürt man die Feuchtigkeit und Kälte. Etwas Warmes braucht der Mensch.
In der Küche ist die Zeit gekommen für eine heiße Suppe oder einen deftigen Eintopf. Da gab es eine Rezepte Sammlung von Mama. Kurz im Bücherregal gekramt und nach ein paar Seiten blättern stand das Rezept fest. Kartoffeln, Erbsen und deftiger Bacon werden heute die Küche rocken.
Zutaten für 4 Personen
2 kleine Zwiebeln
100g Bacon
300g Kartoffeln
3/4l Wasser
1 – 2 TL. Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
150g TK Erbsen
2 – 3 TL. klare Brühe
150g Schlagsahne
1 Bund glatte Petersilie
Zubereiten
Zwiebeln, Kartoffeln schälen, Zwiebeln in Streifen schneiden und die Kartoffeln würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Erbsen in einem Durchschlag abtropfen lassen.
In einem Topf das Öl erhitzen, den Bacon scharf anbraten und zum Ende die Hälfte der Zwiebeln mitbraten. Aus dem Topf heben und zur Seite stellen. Im gleichen Topf die restlichen Zwiebeln und die Hälfte der Kartoffeln kurz anbraten.
Mit Wasser ablöschen, Brühe unterrühren, die Hälfte der Erbsen beigeben und etwa 20 Minuten gar kochen. Sahne unterrühren, etwa ein Drittel aus dem Topf herausnehmen und den Rest mit einem Zauberstab pürieren. Die restlichen Erbsen unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Servieren
Erbsen Kartoffelsuppe in eine Schüssel füllen. Mit Zwiebeln, Petersilie und Bacon garnieren und heiß servieren.
Anregung: Unbekannt
etwas Warmes braucht der Mensch…
