Crème Anglaise

Wir sind am Sonntag mit einer Vorspeise gestartet “Kölsche Erbsensuppe”.
Was liegt dann nahe sich Gedanken um das Dessert zumachen.

Vorspeise, Hauptspeise und Dessert nennt man dann wohl ein Menü. Das Fazit – Es hat riesen Spaß gemacht, es war super Lecker und jetzt heißt es Nachkochen.

Auf die Hauptspeise dürft ihr gespannt sein.

Zutaten für 4 Personen

4 Eigelb
1 Vanilleschote
50g Zucker
2EL. Speisestärke
400ml Milch
2EL. Mehl
1 Becher Sahne
Kakaopulver

Zubereiten

350ml Milch langsam mit dem ausgekratzten Mark und der Schale der Vanilleschote erhitzen und ziehen lassen.

In einer Rührschüssel Eigelb, Zucker, Mehl, Speisestärke, die restliche Milch und das Mehl mit einem Mixer verrühren. Die erwärmte Milch langsam unter die Masse rühren. Alles zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen. Zum Schluss wird die Sahne geschlagen.

Servieren

Die fertige Creme portionieren und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Sahne dekorieren und mit Kakaopulver bestreuen.

Anregung: Karin

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