Der Gourmet Die Freude ist riesig. ein netter Abend mit guten Freunden steht an und das leibliche Wohl darf nicht zu kurz kommen.
Bei unserem Besuch im niedersächsischen Celle sind wir mit einer leckeren Vorspeise verwöhnt worden “Chorizo in Rotwein” und es stand sofort fest! Die Vorspeise ist für den nächsten Kochabend gesetzt.
Der kleine Ausflug in die spanische Küche war der Anfang für ein gelungenen Abend. Ich freue mich auf die Wiederholung. Es hat richtig Spaß gemacht.
Zutaten für 6 Personen
2 Chorizo Salami (a 250g)
2 – 3EL. Honig
3 – 4TL. Balsamico Essig
Trockenen Rotwein
Zubereiten
Die Salami in Scheiben schneiden (ca. 0,5 – 1cm) und in einer beschichten Pfanne kräftig braten. Das austretende Fett abgießen und die Wurstscheiben auf Küchenpapier beiseite stellen.
Den Honig in die Pfanne geben und karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig und Rotwein ablöschen. Das Ganze wird ein wenig eingekocht.
Die Salamischeiben beigeben und eine kurze Zeit köcheln lassen. Wir füllen die Chorizo in eine Schüssel und lassen sie 24 Stunden ziehen.
Servieren
Vor dem Servieren wird die Salami im vorgeheizten Backofen erwärmt und mit frischen Ciabatta Brot angereicht.
Anregung: Andrea und Uwe
feurige Salami wird zum Genuss…
