Der Gourmet In unserer Esskultur wurde vor langer Zeit der Salat als Hasenfutter deklariert und hatte wenig Platz auf dem Tisch. Die Zeiten ändern sich und heute ist er in unserer Küche ein fester Bestandteil. Ein farbenfroher Begleiter, der die Hauptspeise abrundet.
Heute haben wir uns für einen bunten Tomatensalat mit pepp entschieden. Die Tomate trifft auf Chilischote ein interessantes Duo.
Zutaten für 4 Personen
1kg bunte Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
4EL. frischen Basilikum
Hartkäse (Parmigiano)
4EL. Olivenöl
4EL. Balsamico Essig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereiten
Tomaten, je nach Größe, halbieren oder vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Knoblauch schälen, fein schneiden, die Chilischote fein würfeln und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Basilikum abbrausen, zupfen und fein hacken.
Basilikum, Chili, Knoblauch, Essig und Olivenöl miteinander verrühren. Das Ganze mit Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken.
Servieren
Salat in eine große Schüssel füllen, mit dem Dressing gut vermengen, kurz durchziehen lassen und den Hartkäse darüber reiben. Als Beilage gibt es ein rustikales Brot und einen gekühlten Weißwein.
Anregung: Landidee
Tomate und Chili haben ein Date…
