Bratkartoffeln – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 3

Was wäre der Westfale ohne seine Bratkartoffeln und darum wird es für die Pfanne heute richtig hart. Heute muss sie zeigen was sie kann und ich erhoffe mir ein perfektes Ergebnis.

Der  Sack vom Kartoffelbauer war noch prall gefüllt – Ähhh der Kartoffelsack. Schnell wurde eine Portion Kartoffeln von der Schale befreit und in groben Stücken geschnitten. Klar darf die Zwiebel nicht fehlen und Paprika gab es auch noch im Kühlschrank.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt um sie auf Temperatur zu bringen. Dann 1EL. Öl in die Pfanne und den Regler auf Volldampf und ab geht es mit dem Erdappel in die Pfanne.

Für das Handling gibt wieder volle Punktzahl. Der Inhalt lässt sich hervorragend wenden und nimmt eine gleiche Farbe an. Über der ganzen Bratfläche ist die Hitze gleichmäßig verteilt und das Anbacken gehört der Vergangenheit an.

Die Kartoffelscheiben färben sich gleichmäßig goldgelb. Jetzt eine freie Fläche schaffen, die Zwiebeln schmoren und zum Schluss die Paprikastreifen mit dünsten. Das Ergebnis ist perfekt und der Fettanteil wurde auf ein Minimum reduziert.

Jetzt wird es Zeit, dass sich der Münsteraner verneigt. Die Bratkartoffeln sind ein Augen- und Gaumenschmaus. Beim Zubereiten hatte man nie das Gefühl, dass es nicht gelingt.

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Alle Berichte:
Ran an die Pfanne – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 1
Fleisch anbraten – Gastrolux Pfannentest 2013 Part 2

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