Bauernsalat

Ein lauer Sommerabend ist eine gute Gelegenheit für einen knackigen Salat. Kurz in den Kühlschrank geschaut und nach Belieben zusammengestellt. Heute wird es ein Bauernsalat mit einem krossen warmen Brot.

Bauernsalat
(für 4 Personen)

Zutaten:
1 Salatgurke
1 Zwiebel(en)
500g Cherry Tomaten
1 rote Paprika
1 kleine Dose entsteinte grüne Oliven
250g Schafskäse

Dressing:
1/8 Maiskeimöl
1/8 Weißweinessig
6/8 Wasser
2 gestr. TL. Senf
3 TL. Zwiebeln
1 TL. Petersilie
2 kleine Knoblauchzehen
2 TL. Zucker
1 TL. Salz

Zubereitung:
Die Zwiebeln klein schneiden, die Cocktailtomaten halbieren oder vierteln (nach Belieben), die Salatgurke schälen, der Länge nach durchschneiden, das Kerngehäuse mit einen Teelöffel entfernen und beide Hälften würfeln. Die Paprika entkernen und würfeln. Alles in eine große Salatschüssel geben. Die grünen Oliven und den gewürfelten Schafskäse dazu geben.
Für die Soße, die Zutaten in einen Dressing Shaker füllen, kräftig schütteln und über den Salat geben. Den Salat mit dem Dressing gut durchmischen.

Beilage:
Warmes Baguette, frisches Ciabatta und einen leichten Weißwein.

Buon Appetito…